VỊT QUAY THIÊN HÀO HỒNG ĐỊNH

Cao Bằng được biết đến như một mảnh đất rất nhiều danh lam thắng cảnh, khí hậu trong lành mát mẻ và một nền ẩm thực vô cùng đa dạng và quyến rũ. Dù là ẩm thực của người Tày, Nùng, Kinh hay của bất kỳ dân tộc anh em nào nơi đây đều chứa đựng những giá trị văn hóa đặc trưng, được gìn giữ và lan truyền từ đời này sang đời khác. Trong các sự kiện như lễ, tết, đám cưới, đám hỏi…của người Cao Bằng, vịt quay là món ăn không thể thiếu, là "đặc sản đãi khách" thể hiện lòng nhiệt thành của gia chủ và người dân nơi đây.

Bất cứ ai đã từng thưởng thức vịt quay do chàng trai dân tộc Tày có tên Đinh Văn Tới ở xóm Hồng Định 5, xã Hạnh Phúc, huyện Quảng Hòa chế biến chắc hẳn sẽ thích mê và không muốn sử dụng sản phẩm ở đâu khác nữa. Vịt quay Thiên Hào Hồng Định là một trong hai sản phẩm thịt quay chủ lực của hộ gia đình anh Đinh Văn Tới trong nhiều năm trở lại đây. Nguyên liệu được lựa chọn để quay là giống vịt lông trắng được anh Tới tuyển chọn kỹ càng từ các hộ dân trong xã. Không như những món vịt thông thường, vịt quay của hộ gia đình anh Tới ngay từ khâu chọn vịt đã rất công phu. Chỉ những con vịt có thịt chắc, sáng lông, khỏe mạnh và có trọng lượng từ 3,0 – 3,2kg/con mới được lựa chọn và làm thịt. Bí quyết quan trọng giúp vịt có mùi thơm lạ hấp dẫn nằm ở khâu tẩm ướp gia vị với công thức rất riêng của người Tày. Ngay sau khi đặt lên bếp quay, người ta quết một lớp mật ong thơm ngon đều lên vịt. Vịt quay thành phẩm có màu da óng mật kích thích mọi tế bào vị giác của bạn. Cảm nhận những miếng đầu tiên, thực khách phải nhai thật chậm để thưởng thức hết vị ngọt của mật ong rừng quyện với vị béo ngậy của dầu. Vị ngon của vịt quay thấm đượm trên đầu lưỡi.

Với uy tín và chất lượng đã được khẳng định trong nhiều năm qua, Vịt quay Thiên Hào Hồng Định đã, đang và sẽ tiếp tục là sự lựa chọn thông minh của thực khách sành ăn mỗi khi đến với vùng đất non nước Cao Bằng.