Hợp tác xã sản xuất kinh doanh tiêu thụ mỳ gạo Lượng Thủy được hình thành trên nền tảng hộ sản xuất mỳ trong làng nghề truyền thống sản xuất mỳ Châu Sơn, huyện Tân Yên bắt đầu từ năm 2020. Với hiệu quả mang lại HTX bắt đầu mở rộng diện tích sản xuất, nhà xưởng khu phơi mỳ lên 2.000 m² vào năm 2021. Trước những cơ hội về tiêu dùng mặt hàng mỳ gạo trên thị trường, từ năm 2021 HTX tập trung sản xuất kinh doanh mặt hàng chủ đạo là sản phẩm ‘Mỳ gạo Lượng Thủy” nhằm cung ứng cho thị trường một dòng sản phẩm truyền thống, có chất lượng cao, giá cả hợp lý.