Thịt Trâu Gác Bếp Vi Thảo Food

THỊT TRÂU GÁC BẾP VI THẢO FOOD -

 MÓN NGON TỪ HƯƠNG VỊ NÚI RỪNG

Nhắc đến Cao Bằng, hẳn nhiều người sẽ liên tưởng ngay đến khung cảnh núi rừng hùng vĩ, ấn tượng khó quên, ngoài ra còn được trải nghiệm rất nhiều món ăn, thức uống là đặc sản của đồng bào nơi đây. Đến với Cao Bằng sẽ có cơ hội làm mới vị giác với các món đặc sản vô cùng độc đáo. Những món ăn nơi đây thường sử dụng nguồn nguyên liệu đơn sơ, do người dân tự nuôi trồng, sản xuất. Nhờ cách chế biến riêng biệt đã mang lại hương vị hấp dẫn cho thực khách khi nếm thử. Cũng nhờ vậy, mà rất nhiều món ngon Cao Bằng đã nổi tiếng trên khắp miền đất nước. Trong đó, phải kể đến món thịt trâu gác bếp là một trong những món ăn nổi tiếng Cao Bằng. Nguồn gốc của món thịt trâu gác bếp là do cuộc sống nguyên thủy gắn liền với săn bắn, hái lượm, lúc đi săn dài ngày, người dân thường ngả thịt thú rừng, đốt lửa sấy để thịt nhẹ hơn, dễ vận chuyển và để được lâu. Sau này, khi cuộc sống đầy đủ hơn, đồng bào dân tộc thường ăn tết rất to, họ mổ trâu, bò, lợn để ăn lễ, vì thế lượng thức ăn còn thừa nhiều và phương thức treo gác bếp được họ sử dụng để bảo quản thức ăn được lâu do không có tủ lạnh để bảo quản.

Là người con của Cao Bằng, nên tôi luôn tự hào về nét đẹp văn hóa của mình với những món ăn ẩm thực phong phú và đặc sắc. Tôi rất muốn được giới thiệu các đặc sản của quê hương đến với thực khách trên mọi miền của tổ quốc. Vì vậy, năm 2018 tôi đã đăng ký hộ kinh doanh Vi Thị Thảo chuyên kinh doanh, buôn bán các đặc sản Cao Bằng trong đó có sản phẩm thịt trâu gác bếp Vi Thảo Food.

Thịt Trâu gác bếp Vi Thảo Food sử dụng hoàn toàn thịt trâu tươi, ngon được chăn nuôi hoàn toàn bằng phương pháp truyền thống của bà con. Hơn nữa để tăng thêm hương vị sản phẩm, cơ sở sản xuất còn thêm vào đó các gia vị bản địa như hạt dổi, mắc khén, thảo quả, ớt, gừng, tỏi… Thịt trâu sau khi tẩm ướp gia vị với vị cay cay của ớt, gừng, thơm lừng của tỏi, mắc khén, hạt dổi quyện vào từng thớ thịt được sấy trên gác bếp suốt hai tháng liền. Khối thịt trâu ám khói đen và khô lại, thấm hết mọi gia vị vào trong. Trên bề mặt thịt vẫn còn những hạt tiêu rừng, miếng ớt, miếng gừng cùng khói ám lâu ngày làm cho miêng thịt trâu gác bếp có mùi vị đặc biệt và rất hấp dẫn. Thịt trâu gác bếp có mùi thơm của thịt, gia vị và mùi khói bếp hòa quyện với nhau. Khi ăn có vị đặc trưng nhất là: vị ngọt của thịt trâu, vị cay tê của mắc khén và vị thơm nồng của hạt dổi đọng ngay ở đầu lưỡi sẽ mang lại cho bạn cảm giác khó quên về món ăn đặc sản này.

Sản phẩm vẫn giữ nguyên được hương vị tự nhiên và tăng tính bảo quản cho sản phẩm, giữ nguyên được chất lượng sản phẩm. Thịt trâu gác bếp Vi Thảo Food đã đáp ứng tiêu thụ nguồn nguyên liệu cho nhân dân địa phương và các vùng lân cận, đem lại lợi ích kinh tế cho hộ và tạo công ăn việc làm cho người dân lao động, đóng góp sự phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh. Thịt trâu gác bếp Vi Thảo Food là món ăn đặc sản, thơm ngon được nhiều người tiêu dùng yêu thích.