Thịt lợn sấy Ngọc Anh

Quy cách đóng gói, chất liệu bao bì:

 - Quy cách đóng gói: 200g; 250g; 500g hoặc theo yêu cầu thực tế của khách hàng sẽ được ghi rõ trên bao bì sản phẩm.

 - Chất liệu bao bì: Sản phẩm đựng trong túi nhựa PET chuyên dụng phù hợp quy định an toàn vật liệu tiếp xúc thực phẩm của Bộ Y tế.

Về sử dụng nguyên liệu địa phương:

Nguyên liệu chính để sản xuất sản phẩm là thịt lợn được thu mua tại HTX nông nghiệp hữu cơ Bình Minh có địa chỉ tại thôn Nam Đồng, xã Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Ninh theo đúng tiêu chuẩn kĩ thuật.

HỘ KINH DOANH

NGUYỄN NGỌC ANH

HỒ SƠ

TỰ CÔNG BỐ SẢN PHẨM

Mỹ Thái, ngày 06/5/2026

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

BẢN TỰ CÔNG BỐ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM

Số: 01/nguyenngocanh/2026

I. Thông tin về tổ chức, cá nhân tự công bố chất lượng sản phẩm

Tên tổ chức: HỘ KINH DOANH NGUYỄN NGỌC ANH

Tên viết tắt: không

Địa chỉ: Thôn Vườn, xã Xuân Hương, huyện Lạng Giang, tỉnh Bắc Giang (nay là thôn Vườn, xã Mỹ Thái, tỉnh Bắc Ninh).

Địa chỉ sản xuất: Thôn Vườn, xã Xuân Hương, huyện Lạng Giang, tỉnh Bắc Giang (nay là thôn Vườn, xã Mỹ Thái, tỉnh Bắc Ninh).

Điện thoại: 0828.233.636             

Email:  

Chứng nhận ĐKKD số: 20F8020118 cấp ngày 01/11/2024 do Phòng Tài chính - Kế hoạch huyện Lạng Giang cấp.

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP số: 05/2025/NN&MT-BG cấp ngày 14/5/2025 do phòng Nông nghiệp và Môi trường huyện Lạng Giang cấp.

II. Thông tin về sản phẩm

1. Tên sản phẩm: Thịt lợn sấy Ngọc Anh

2. Thành phần: thịt lợn tươi (95%), đường, muối, tỏi, ớt, nước mắm, dầu thực vật (không sử dụng chất bảo quản).

3. Thời hạn sử dụng:

12 tháng kể từ ngày sản xuất.

Ngày sản xuất và hạn sử dụng được ghi trên bao bì gốc của sản phẩm

4. Quy cách đóng gói, chất liệu bao bì:

 - Quy cách đóng gói: 200g; 250g; 500g hoặc theo yêu cầu thực tế của khách hàng sẽ được ghi rõ trên bao bì sản phẩm.

 - Chất liệu bao bì: Sản phẩm đựng trong túi nhựa PET chuyên dụng phù hợp quy định an toàn vật liệu tiếp xúc thực phẩm của Bộ Y tế.

5. Tên và địa chỉ cơ sở sản xuất sản phẩm (trường hợp thuê cơ sở sản xuất)

 III. Mẫu nhãn sản phẩm (dự kiến)

IV. Yêu cầu về an toàn thực phẩm

Tổ chức sản xuất, kinh doanh thực phẩm đạt yêu cầu về ATTP theo:

- QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm;

- QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm;

-  QCVN 8-3:2012/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm;

- Thông tư 24/2019/TT-BYT ngày 30/8/2019 của Bộ trưởng Bộ Y tế Quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm;

- Thông tư số 17/2023/TT-BYT ngày 25/9/2023 của Bộ Y tế Sửa đổi, bổ sung và bãi bỏ một số văn bản quy phạm pháp luật về an toàn thực phẩm do Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành;

- Thông tư 29/2023/TT-BYT ngày 30/12/2023 của Bộ trưởng Bộ Y tế Hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm;

- Tiêu chuẩn do cơ sở ban hành (có bản tiêu chuẩn cơ sở kèm theo).

Chúng tôi xin cam kết thực hiện đầy đủ các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm và hoàn toàn chịu trách nhiệm về tính pháp lý của hồ sơ công bố và chất lượng, an toàn thực phẩm đối với sản phẩm đã công bố./.

                                    Mỹ Thái, ngày   06  tháng  5  năm 2026

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM - THỊT LỢN SẤY NGỌC ANH

Sinh ra và lớn lên tại xã Mỹ Thái – vùng quê giàu truyền thống nông nghiệp của tỉnh Bắc Ninh, chúng tôi thấu hiểu giá trị của từng sản phẩm chăn nuôi và những trăn trở của người nông dân khi đầu ra chưa ổn định. Từ thực tế đó, ý tưởng tạo ra sản phẩm “Thịt lợn sấy Ngọc Anh” được hình thành với mong muốn nâng cao giá trị thịt lợn địa phương, đồng thời gìn giữ những nét ẩm thực truyền thống.

Lấy cảm hứng từ cách chế biến thịt của người dân quê – tẩm ướp gia vị tự nhiên như muối, tỏi, ớt, tiêu rồi phơi hoặc sấy để dùng dần – chúng tôi đã kế thừa và phát triển thành sản phẩm mang hương vị riêng biệt. Nguồn nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng từ thịt lợn nuôi tại địa phương, đảm bảo tươi ngon, an toàn. Công thức tẩm ướp là sự chắt lọc từ kinh nghiệm dân gian, kết hợp cùng quy trình sản xuất cải tiến và công nghệ sấy hiện đại nhằm giữ trọn hương vị truyền thống nhưng vẫn đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

“Thịt lợn sấy Ngọc Anh” không chỉ là một món ăn tiện lợi, đậm đà mà còn là kết tinh của tri thức bản địa và tâm huyết của người làm ra sản phẩm. Mỗi sợi thịt khô là một phần câu chuyện về quê hương Mỹ Thái – nơi con người cần cù, sáng tạo và luôn nỗ lực gìn giữ, phát huy giá trị nông sản quê nhà. Với chúng tôi, đó không chỉ là một sản phẩm OCOP, mà còn là niềm tự hào mang hương vị quê hương đến với người tiêu dùng gần xa.

Ngày sản xuất: In trên bao bì

Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất