Mật Ong Hoàng Hồng

1. Thu mật

- Khi tổ ong vít nắp 70% lỗ tổ, tiến hành thu hoạch lấy mật. Lấy mật tại thời điểm này vẫn đảm bảo hiệu suất làm việc của ong và đảm bảo chất lượng mật.

- Để thu mật, cần chuẩn bị các dụng cụ cần thiết: bình xịt khói, bình xịt nước, dao cắt vít, máy quay ly tâm, lưới lọc mật, vật dụng chứa mật….Các dụng cụ này khô và sạch.

- Sử dụng bình xịt khói sau đó nở nắp thùng ong ra, nhấc cầu ong ra khỏi thùng và lấy chổi mềm quét các chú ong rụng xuống thùng. Phun nước có ướt cánh ong để ong khó bay ra khỏi thùng. Một thùng ong có từ 7 -10 cầu ong. Sau khi lấy cầu ong ra ta lấy dao cắt nắp vít bầu mật, xong đó mang cầu ong đi quay ly tâm, quay đều với tốc độ tăng dần để mật văng ra, cách quay ly tâm giúp nhộng ong vẫn giữ được trong cầu ong và những con nhộng vẫn phát triển bình thường. Khai thác như vậy giúp đàn ong vẫn phát triển và duy trì số lượng đàn.

Bộ phận sản xuất có trách nhiệm lập hồ sơ theo dõi nhập mật cho hợp tác xã và kiểm tra chất lượng mật, chỉ nhập mật đạt tiêu chuẩn, sau đó nhập kho nguyên liệu để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

3. Lọc mật

Sau khi nhập kho nguyên liệu, mật ong sẽ được đưa vào chế biến.

Đầu tiên mật ong phại được lọc qua 2 giai đoạn

Giai đoạn 1: Lọc qua lưới inox 60 mesh để loại bỏ vụn sáp ong, phấn hoa, xác ong hoặc chân cánh ong trước khi cho vào thùng chứa trộn đồng nhất.

Giai đoạn 2:sau khi cho vào thùng trộn đồng nhất, mật ong sẽ được chuyển qua thiết bị lọc tinh 80mesh, mật ong thu được sẽ trong và sạch hơn, thời gian bảo quản lâu hơn.

5. Đóng gói, dán nhãn, thành phẩm

Rót mật ong vào các chai thủy tinh thể tích 500ml. Đậy nắp kín, dán tem nhãn của cơ sở, nhập kho bảo quản và chờ xuất bán

Điều quan trọng để bảo quản mật ong được giữ tình trạng tốt trong thời gian lâu dài cần đậy nắp kín. Việc đậy nắp sẽ ngăn cản oxy tiếp xúc mật ong, nhờ vậy hương vị mật ong không bị biến đổi đồng thời không bay hơi nước cũng như vay hương vị. Đậy nắp kín sẽ tránh kiến hoặc vật lạ xâm nhập.

Tem nhãn của sản phẩm

- HỘ KINH DOANH HOÀNG VĂN HỒNG

- Địa chỉ: xóm 1, xã Vĩnh Quang, tp. Cao Bằng, tỉnh Cao Bằng

- Ngày quay mật: 25/11/2024

- Sản lượng: 20 lít