Hợp tác xã Bình Minh được thành lập vào ngày 10/04/1998 với 5 hộ xã viên, ngành nghề kinh doanh ban đầu là giết mổ gia súc gia cầm, chế biến bảo quản các sản phẩm từ thịt

Năm 2008 hợp tác xã bổ xung thêm ngành nghề kinh doanh: mở rộng thêm vào hoạt động chế biến bảo quản thủy sản và các sản phẩm từ thủy sản, bán buôn thực phẩm và thêm một mảng kinh doanh cho thuê mặt bằng nhà xưởng

Năm 2011 hợp tác xã bổ xung thêm 2 hộ xã viên tăng thành 7 hộ xã viên phát triển mảng giết mổ cung cấp nguồn thịt cho các hệ thống siêu thị trong nội địa như: chuỗi siêu thị Mê Trô ở các tỉnh, Công ty Đức Việt, Công ty Hương Liệu…

Năm 2014, năm 2015 Hợp tác xã bổ xung thêm số lượng xã viên lên 10 hộ, mở rộng thêm mảng kinh doanh nhành nghề: thu mua chế biến bảo quản nông sản, chế biến hàng nông sản xuất khẩu,

Năm 2018 hợp tác xã đã tăng nguồn vốn đầu tư lên 20 tỷ để mở rộng sản xuất kinh doanh đến nay.